Caramel Shortcake

INGREDIËNTEN

Bodem

• 120 g boter
• 55 g suiker
• snufje zout
• 180 g zelfrijzend bakmeel

Vulling

• 60 g boter
• 1 blikje gecondenseerde melk (Friesche Vlag)
• 4 el donkerbruine basterdsuiker

Topping

• 200 g melkchocolade
• Sprinkels

INSTRUCTIES

Bereiding bodem

Mix de boter, suiker en het zout romig. Voeg het zelfrijzend bakmeel in gedeeltes toe en mix tot al het meel goed is opgenomen. Bekleed een ingevette vorm met het deeg. Prik gaatjes in de bodem en bak deze in 20 minuten gaar op 180 graden.

Bereiding vulling

Smelt de boter in een pannetje. Voeg de melk en suiker toe. Blijf roeren op een laag vuur tot alle suiker is opgelost. Zet dan het vuur hoger en blijf roeren met een garde. Breng het mengsel aan de kook en laat dit ongeveer 10 minuten koken terwijl je blijft roeren. De karamelvulling is klaar als deze genoeg is ingedikt. Giet de vulling op de afgekoelde koekbodem en verspreid dit met een spatel gelijkmatig in de vorm. Zet de taart even in de koelkast zodat de karamel kan afkoelen.

Bereiding topping

Wanneer de karamel is afgekoeld, smelt je de melkchocolade au bain marie. Zodra alle chocola gesmolten is, haal je de kom van het pannetje water. Zet even opzij, de chocolade is warm genoeg en zal niet gelijk weer stollen. Giet de melkchocolade in de vorm en verspreid deze egaal over de karamel. Verdeel hierna de sprinkels over de chocolade. Laat de chocolade uitharden voordat je hem aansnijdt.

Eet Smakelijk!

Tip! - Je kan als versiering ook witte chocolade smelten en met behulp van een spuitzak een patroon op de taart tekenen.